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挽肉
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挽肉（ひきにく）とは、鳥獣類の肉を細かく切るかすり潰した食材。ミンチ (mince) とも呼ぶ。魚介類を原料にしたものはすり身と呼ぶ。そのまま調理されるほか、加工食品の材料にされる。
[編集] 挽肉の種類
[編集] 挽肉/すり身を使用する食品/料理（五十音順）
- キーマカレー - スコッチエッグ - ソーセージ - そぼろ - ハンバーグ - 麻婆豆腐 - ミートソース - ミートボール - ミートローフ - メンチカツ - ロールキャベツ
- かまぼこ - 魚肉ソーセージ - 薩摩揚げ - ちくわ - つみれ